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粉質(zhì)儀是用于面粉筋力強度測定的專業(yè)儀器
  • 發(fā)布日期:2021-11-22      瀏覽次數(shù):1371
    •   粉質(zhì)儀是用于測定面粉筋力強度的專業(yè)檢測儀器。 是通過測定具有塑性面團的流變學特性來評價面粉筋力強度的儀器,主要應用于小麥面粉加工、食品加工、農(nóng)業(yè)育種、質(zhì)檢機構(gòu)和大中專院校等部門。
       
        粉質(zhì)儀是面粉廠、食品廠、糧庫、質(zhì)檢站、農(nóng)業(yè)育種等部門用來檢測小麥及其制品品質(zhì)的重要儀器,可應用于省、市、縣的質(zhì)量檢測站,確保糧食品質(zhì)的監(jiān)管;應用于儲備糧庫和糧食流通庫,有利于糧食的按質(zhì)分類、儲存和“優(yōu)價”政策的執(zhí)行;應用于糧食和食品加工企業(yè),可以保證小麥粉與食品質(zhì)量穩(wěn)定;應用于農(nóng)業(yè)育種,研究出符合人民食用要求的高品質(zhì)小麥。 該項目的研制成功,補充了高精度檢測儀器研究的空白,提高了種植、流通、加工環(huán)節(jié)小麥品質(zhì)的檢測水平,為國家節(jié)省了大量的外匯支出。
       
        工作原理:
       
        定量小麥粉加適量水揉和,由計算機系統(tǒng)繪制攪拌阻力隨時間變化的坐標圖即粉質(zhì)曲線,從加水量和記錄攪拌性能的粉質(zhì)曲線計算小麥粉吸水量及評價面團攪拌時的形成時間、穩(wěn)定時間、弱化度等特性,用以評價面粉筋力強度。
       
        產(chǎn)品特點:
       
        1、測試準確、快捷:采用*的電子測力系統(tǒng),數(shù)據(jù)準確,試驗結(jié)束的同時就可以得到分析結(jié)果;
       
        2、可靠性強:測力系統(tǒng)無磨損、免維護,測試結(jié)果具有很好的重復性和再現(xiàn)性;
       
        3、自動化程度高、操作簡便:計算機自動繪制性能曲線,軟件自動計算評價結(jié)果,明顯提高檢測效率;
       
        4、靈活性強:根據(jù)不同的標準重復評價測試結(jié)果,并可以在同一個界面對比任意兩條粉質(zhì)性能曲線,直觀、方便;
       
        5、質(zhì)量可靠,經(jīng)受十數(shù)年的市場考驗,*90%以上。
       
        典型應用:
       
        1、評價面粉吸水能力。
       
        2、通過檢測面團流變學特性,評價面粉筋力強度(形成時間、穩(wěn)定時間、弱化度、粉質(zhì)質(zhì)量指數(shù))。
       
        3、確定小麥品質(zhì)及其面粉的適宜用途。
       
        4、面粉廠制粉過程小麥、面粉品質(zhì)的監(jiān)測和控制。
       
        5、食品廠控制面粉品質(zhì),確定合理生產(chǎn)工藝。
       
        6、同樣適用于黑麥面粉或其他特殊行業(yè)如巧克力、口香糖等。
       

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